மீன் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

1. மீன் - 1/2 கிலோ (ஃபில்லெட்ஸ் துண்டுகள்)
2. வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
3. தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
4. மிளகாய் வற்றல் - 2
5. பச்சை மிளகாய் - 2
6. புளி - சின்ன நெல்லிக்காய் அளவு
7. இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
8. மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
9. மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
10. தனியா தூள் - 3 தேக்கரண்டி
11. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
12. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
13. கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி
14. உப்பு
செய்முறை

பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, மிளகாய் வற்றல், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து தாளிக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
இஞ்சி, பூண்டு பச்சை வாசம் போனதும், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து உடைய வதக்கவும்.
தக்காளி குழைய வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து பிரட்டவும்.
தண்ணீர் 1/2 கப் சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசம் போக கொதிக்க விட்டு, மீன் துண்டு, புளி கரைசல் சேர்க்கவும்.
நன்றாக மீன் வெந்து, நல்லா மசாலா கெட்டி ஆனதும் இறக்கிவிடவும்.